Sobacha - Secret Détox dans un Verre /Sobacha- Sekret Detoksu w jednej Szlance

Prenez des graines de sarrasin grillées (kasha), infusez-les dans de l’eau chaude… C'est aussi simple que ça! Vous obtiendrez ainsi le sobacha. C'est une boisson santé traditionnelle provenante du Japon. Riche en minéraux, en fibres et en rutine (flavonoïde bon pour la circulation du sang), réputée également comme un anti-hypertension et anti cholestérol. Sans caféine, qui fait qu'on peut la boire à tout moment de la journée, chaude ou fraîche. 

Vous trouverez les graines de sarrasin grillées (ou kasha) en magasins diététiques et bio, en paquets ou au poids.

 

SOBACHA

Pour une portion:

Portez une tasse d’eau à ébullition, versez-y 1 c. à c. de kasha.
Laissez infuser 10 minutes. Vous pouvez filtrez la boisson mais aussi même croquer les graines. Buvez et rayonnez! À la votre!

Zaparzcie wrzącą wodą nasiona prażonej kaszy gryczanej... I tyle! Otrzymacie w ten sposób sobacha.Jest to napój zdrowotny pochodzący z Japonii. Bogaty w minerały, błonnik i rutynę (flawonoid sprzyjający krążeniu, ceniony również jako obniżający ciśnienie i cholesterol).

Bez kofeiny, co pozwala nam na picie go przez cały dzień, ciepły czy zimny.

Sobacha

Na jedną porcję:

Zagotujcie filiżankę wody, wsypcie 1 łyżeczkę prażonej kaszy. Pozostawcie do zaparzenia 10 minut. Możecie przecedzić napój ale też i schrupać nasiona. Pijcie i promieniejcie! Wasze zdrowie!

Les Couteaux aux Trois Couleurs / Małże Okładniczki w Trzech Kolorach

Le début de l'année symbolise pour moi plusieurs choses. De nouvelles résolutions (prises chaque année) pour simplifié la vie, un nouveau plan d'action, plus organisé que celui d'il y a un an... mais il signifie surtout que c'est le moment du festin gourmand autour des fruits de mer! Eh oui, ce qui comme moi aiment les fruits de mer savent de quoi je parle! Aujourd'hui j'aimerai vous présenter une recette pleine de couleurs, simplisme à réaliser et délicieuse! Effet bluffant garanti avec cette entrée pour un dîner entre amis.
Medames et messieurs, permettez-moi de vous présenter:

Les Couteaux aux Trois Couleurs

Pour 4 personnes

16 couteaux de mer,
1/2 mangue (pas trop mûr)
1 petit poivron rouge
1/2 bouquet de coriandre fraîche
2 citrons verts
2 cm de racine de gingembre frais
3 c.à s. d'huile d'olive
fleur de sel
poivre frais
piment bec d'oiseau (opitionnel)

Dégorgez les couteaux dans un grand volume d'eau.
Faites chauffer 1 c.à s. d'huile olive dans une grande poêle à fond épais puis ajoutez les couteaux et quelques branches de coriandre ciselée. Couverez et laissez-les 2 à 3 minutes - le temps qu'ils s'ouvrent. 
Coupez la mangue et le poivron en fine burnoise. (voir tout petits dés).
Décoquillez les couteaux (en réservant les coquilles de côté) et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un bol. Ajoutez ensuite le gingembre râpé, le jus et le zeste des citrons verts,le reste de l'huile, la coriandre ciselée, le poivron et la mangue. Assaisonnez selon votre goût. Mélangez délicatement. Personnellemment j'aime ajouter une petite touche piquante, en y mettant quelques fines lamelles de piment.
Répartissez ensuite le mélange dans les coquilles auparavant réservées et servez sur un lit de gros sel.
Bon appétit!

Początek roku oznacza dla mnie kilka rzeczy. Nowe postanowienia
(stawiane sobie co roku) dla ułatwienia życia, coroczny nowy plan działania, nieco bardziej zorganizowany niż ten z roku minionego... ale  przede wszystkim oznacza on łakomą ucztę z owocami morza! Tak, tak, ci którzy tak jak ja lubią owoce morza wiedzą dokładnie o czym mówię! Dzisiaj chciałabym wam przedstawić przepis pełen kolorów, banalnie prosty i pyszny! Efekt zaskocenia tą przekąska wśród gości zaproszonych na kolację gwarantowany.  
Panie i panowie, pozwólcie, że oto przed wami:
 
Małże Okładniczki w Trzech Kolorach 

Dla 4 osób

16 małż okładniczek,
1/2 owocu mango (niezbyt dojrzałego)
1 mała czerwona papryka
1/2 pęczka świeżej kolendry
2 limonki
2 cm świeżego korzenia imbiru
3 łyżki oliwy z oliwek
sól

świeżó mielony pieprz
paprzczka chili (opcja)

Namoczcie małże w dużej ilości wody.
Zagrzejcie łyżkę oliwy w dużej patelni o grubym dnie a następnie włóżcie małże wraz z kilkoma gałązkami świeżej kolendry drobno posiekanej. Przykryjcie i pozostawcie przez około 2 do 3 minut - aż muszle się otworzą.
Pokrójcie mango i paprykę w bardzo drobną kostkę.
Wyjmijcie małże z muszli (zachowując te ostanie na boku) i pokrójcie je na małe kawałki i włóżcie do miski. Dodajcie następnie tarty imbir, sok i skórkę z limonek, resztę oliwy, drobno posiekaną kolendrę, paprykę i mango. Doprawcie solą i pieprzem według waszego uznania. Wzmieszajcie delikatnie. Osobiście lubię dodać akcent pikantny, doryucając kilka cienkich plasterków papryczki chili.
Wypełnijcie wcześniej odsawione puste muszelki mieszanką i podajcie całość na grubej soli.
Smacznego!  

Huîtres en Bonne Compagnie / Ostrygi w Dobrym Towarzystwie

La recette d'aujourd'hui sera rapide, peu compliquée et je dirai même simplisme et à mon avis très raffinée - juste parfaite pour la soirée du réveillon. La tradition dit qu'on devrait manger les huîtres les mois qui ont la lettre "r". Nous somme alors au moment idéal pour un petit dîner d'huîtres. Que peut-on ajouter aux huîtres? Vous me répondrez que tout. Et oui, on peut les servir froides, tièdes, chaudes, gratinées... Très souvent on les sert accompagnées d'une vinaigrette à l'échalotte. Pendant des années je ne me suis même pas poser cette question et à chaque fois quand j'avais l'occasion d'en manger à peine quelques gouttes de jus de citron, une tranche de paine de seigle beurrée et une bonne compagnie fesaient l'affaire afin que le repas divin commence. Mais cette année j'ai oser de changer et j'ai essayer les huîtres avec deux sauces qui m'on donner envie plus que jamais car elles préservaient toute la subtilité et douceur du goût des huîtres. Intenses mais tout en fraîcheur, elles m'on permis de découvrir un nouveau goût que j'aimerai partrager avec vous...
Il vous faudra compter 6 huîtres par personne

La Sauce Mignonette
(Pour environ 6 personnes)

20 cl de vinaigre de riz
1 échalotte moyenne, finement émincée
4 cm de racine de gingembre frais coupé finement
1/2 concombre pelé et épépiné, coupé en petits cubes
poivre fraîchement moulu
une poignée de coriandre fraîche, finement hachée
un piment chili finement coupé (dosage selon votre goût)

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, couvrez d'un film alimentaire et mettez au frais pendant environ 1h afin que les goûts se mélangent. Ensuite versez la sauce dans des ramequins individuels et servez en accompagnement avec les huîtres ou les moules.

La Sauce Asiatique Dorée  
(pour 4 à 6 personnes)

2 grosses citrons verts
4 cm de racine de gingembre, râpé finement
2 c.à s. de sauce de poisson ou sauce d'huîtres
poivre du moulin

Mélangez les ingrédients dans un bol et mettez au frais avant de servir comme dans la recette précédente. 

 

Dzisiejszy przepis będzie szybki i mało skomplikowany a nawet powiedziałabym że, banalnie prosty i moim zdaniem niezwykle wykwintny - wprost idealny na sylwerstowy wieczór.
Tradycja chce, by jadać ostrygi w miesiącach w których znajduje się litera "r".(dotycyz to języka angielskiego i francuskiego). Cóż dodać do ostryg? Odpowiecie mi, że wszystko. A tak, możemy je podać na zimno, letnio, gorąco, zapiekane... Często podaje się je wraz z szalotkowym vinegrette. Przez lata nie zadawałam sobie tego pytania i kiedy tylko miałam okazję jeść ostrygi, skrapiałam je wyłącznie kilkoma kropliami cytryny, smarowałam kromkę żytniego chleba masłem i uczta mogła trawć i trawć...
Lecz w tym roku odważyłam się na zmianę i spróbowałam ich z dwoma sosami, które zachęcały mnie bardziej niż te dotąd mi znane, a dokładnie mówiąc jeden czyli sos vinegrette, który według mnie zabiera ostrygom całaą ich subtelność i delikatność. 
Musicie liczyć 6 ostryg na osobe

Sos Mignonette
(Na około 6 osób)

200 ml octu ryżowego
1 średnia szalotka, drobno posiekana
4 cm świeżego imbiru, bardzo drobno pokrojonego
1/2 ogórka, obranego i bez pestek, pokrojonego w bardzo drobną kostkę
świeży pieprz
garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
drobno pokojonja papryczka chili według uzanania

Wymieszajcie wszystkie składniki w dużej misce, przykryjcie folią spożywczą i wstawcie na godzinę do lodówki aby smaki się wymieszały.
Następnie przelejcie do indywidulanych miseczek i podajcie wraz z ostrygami lub małżami.

Złoty Sos Azjatycki
(Na 4 do 6 osób)

2 duże i soczyste limonki
4 cm świeżego imbiru, drobno startego
2 łyżki sosu rybnego bądź ostrygowego
świeżo mielony pieprz


Wymieszajcie wszystkie składniki w misce i schłodźcie przed podaniem jak w przepisie powyżej.




 


 

Wrap au Saumon Fumé / Wrap z Wędzonym Łososiem

Depuis presque un an nous organisons entre copines des dîners de nanas. 
C'est moi la responsable du menu. Et c'est avec une joie folle qu'à chaque fois je prend ce rôle. C'est un bon moyen pour moi de découvrir et de faire découvrir une nouvelle cuisine, des nouveaux goûts... Notre dernière rencontre était autour du Tex-Mex  - et ce fut vraiment très chouette! 
Inspiré par cette soirée-là, j'ai décidé donc moi-même de faire un essai culinaire style Tex-Mex en créant les wraps au saumon fumé.
L'effet bluffant garanti!
Eh oui, trois simples gestes et vous allez avoir le plaisir de goûter au mélange qui à mon avis se marie parfaitement bien.
Un, deux, wrap, c'est parti!
 
Wrap au Saumon Fumé
Pour 2 wrap moyens

2 tortillas simples(de taille moyenne)
1 petit avocat assez mûr
1 moyen oignon rouge 
2 tranches de saumon fumé
1 poignée de roquette fraîche (rincée et séchée)
2 c. à s. de crème fraîche (c'est trop bon avec!)
1 morceau de fromage (moi, j'utilise la Mimolette Vielle)
1/2 de citron vert
2 c.à s. d'huile d'olive
1/4 c. à c. d'ail déshydraté
1 pincée de poivre de cayenne 
sel et poivre
quelques câpres (optionnel)

Préchauffez le four à 150°C. Emballez les tortillas dans du papier aluminium et faites-les chauffer environ 7 à 10 minutes.
Pendant ce temps préparez la crème d'avocat. Coupez quelques rondelles de l'oignon (en gardant quelques rondelles pour la décoration)et mettez le reste dans un robot de cuisine ainsi que la chaire d'avocat, l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail déshydraté et le poivre cayenne. Mixez à jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez éventuellement un peu de sel, mais pas trop car le saumon fumé apportera suffisamment de goût salé à l'ensemble.
Une fois que les galettes seront chaudes, sortez-les du four et nappez d'une bonne couche de crème d'avocat, disposez ensuite les tranches de saumon fumé, la roquette, quelques rondelles de l'oignon et quelques câpres. Disposez au milieu de chaque galette une bonne cuillère de crème fraîche puis roulez-là afin d'obtenir un cornet et râpez par dessus le fromage. 
C'est prêt!

Od ponad roku organizujemy z koleżankami babskie wieczorki.
Jestem odpowiedzialna za menu. I za każdym razem jest to dla mnie ogromna przyjemność występowania w tej roli. To dobry sposób dla mnie na poznawanie i przedstawianie nowej kuchni, nowych smaków... Nasze ostatnie spotkanie odbywało się wokół kuchni Tex-Mex i muszę przyznać, że było wspaniałą zabawą!
Zainspirowana tym wieczorem postanowiłam więc i ja spróbować moich sił w stylu Tex-Mex tworząc wraps z wędzonym łososiem. 
Efekt imponujący gwarantowany! 
Tak, tak, trzy proste ruchy i Wy będziecie mieli okazję spróbować połączenia, które moim zdaniem współgra ze sobą idealnie.
Raz, dwa wrap, do dzieła!

Wrap z Wędzonym Łososiem
Na 2 średnie wraps'y

2 pszenne tortille (średniej wielkości)
1 dość dojrzałe małe awokado
1 średnia czerwona cebula 
2 plasterki wędzonego łososia
1 garść rukoli (opłukanej i wysuszonej)
2 łyżki śmietany 18%( w niej tkwi cały sekret!)
1 kawałek żółtego sera (ja używam Mimolette Vielle)
1/2 limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki suszonego czosnku
1 sczypta pieprzu cayenne 
sól i pieprz
kilka kaprów (opcja)

Nagrzejcie piekarnik do 150°C. Zawińcie tortille w aluminium i zagrzejcie je przez około 7 do 10 minut.
W między czasie przygotujcie krem z awokado. Pokrójcie cebulę na plasterki (zostawiając kilka do dekoracji) i włożcie do robota kuchennego wraz z awokado, oliwą z oliwek, sokiem z limonki, czosnkiem i pieprzem cayenne. Miksujcie aż do uzyskania gładkiej masy. Sprawdźcie smak i doprawcie solą według uznania pamiętając, że wędzony łosoś podniesie poziom soli całości.  
Gdy naleśniki będą już wystarczająco ciepłe, wyjmijcie je z pieca i posmarujcie dość grubo kremem z awokado, ułóżcie następnie po plasterku łososia na każdym naleśniku, rukoli, kilku plasterkach cebuli  i kaprach. Na środek każdego naleśnika ułóżcie po kopiatej łyżeczce śmietany i zwińcie całość tworząc w ten sposób rożek. Posypcie wrap na koniec tartym serem. I gotowe!

BCT - mon nouveau BLT / BRP - czyli mój nowy BLT

Sans doute vous allez vous demander de quoi il s'agit cette fois-ci? Le sandwich B. C. T.- le nouveau B. L. T. ? Je vous l'explique tout de suite. J'aime changer les ingrédients dans les plats afin de leur donner un nouveau goût.
Il y a des jours durant lesquels j'aime ralentir... tout simplement.
Et avec le temps j'apprécie de plus en plus le comfort food. 
Une chose facile à préparer et en même temps pas trop banale, au contraire, raffiné et élégante... Pas facile, me diriez-vous. J'avoue, mais ce n'est pas impossible. Voici ma proposition pour les paresseux (comme moi) qui aiment mélanger un peu de sucré, un peu de salé, de croustillant et de légumes frais dans ma version à moi du légendaire club sandwich américain. Mesdames et messieurs voici le B. C. T. !  C'est est un pure régal. Dans ma recette il s'agit plus d'une bonne dose de légumes frais et de vitamines que de fast food -(dont je ne suis pas une admiratrice de toute façon). 
Son atout principal: il est prêt en 5 voir 7 minutes! Pas mal! ;-)
Mon B. C. T  est composé de fines et croustillantes tranches de bacon caramélisé, de rondelles de tomates fraîches et de cresson qui lui donne une note un peu plus piquante qu'une simple salade verte. Et tout ceci enfermer dans deux tranches de pain toasté, nappé de mayonnaise.
Que vous dire d'autre... faites-le, goûtez-le et vous verrez bien qu'il vaut bien le Hmmmmmm...

B.C.T - Mon nouveau B.L.T. 

(Bacon/Cresson/Tomate)

Pour 1 sandwich B.C.T.

2 tranches de pain de mie
2 c. à c. de mayonnaise
4 tranches de bacon
une bonne poignée de cresson
2 rondelles de tomate ou 6 tomates cerise
1 c. à c. de sirop d'érable
poivre du moulin

Coupez les tranches de bacon en deux et badigeonnez-les de sirop d'érable.
Faites chauffer une petite poêle. Une fois bien chaude déposez-y les tranches et faites-les dorer en les retourant régulièrement.
Toastez le pain de mie et nappez chaque tranche de mayonnaise, poivrez selon votre goût.
Déposez par dessus une des tranches les rondelles de tomate, le bacon croustillant et le cresson. Couvrez avec l'autre tranche de pain.
Afin que le sandwich soit facile à manger coupez-le en diagonale puis piquez avec une pique en bois.

Bez wątpienia zastanawiacie się o co chodzi tym razem?
Kanapka B.R.P.- nowy B.L.T.? Już wam tłumaczę. Lubię zmieniać składniki w daniach by nadać im nwoego smaku.
Są dni kiedy lubię zwolnić tempa...tak po prostu.
I z czasem coraz bardziej też cenię sobie comford food.
Coś łatwego do przygotowania a jednocześnie niezbyt banalne, a a nawet wyrafinowane i eleganckie... Nie łatwe zadanie, powiecie mi. Nie łatwe, przyznaję, choć nie niemożliwe. Oto moja propozycja  dla leniwych (jak ja), którzy lubią połączenie słodyczy, słonego, chrupkości i świeżych warzyw w mojej wersji legendarnej klubowej kanapki amerykańskiej.
Panie i Panowie oto mój B.L.T.! Istna rozkosz dla podniebienia.
W moim przepisie chodzi przede wszystkim o solidną porcję świeżych warzyw i witamin bardziej niż o fast food - którego i tak nie jestem zwolenniczką. Jego główna zaleta: jest gotowa w 5 do 7 minut! Całkiem nieźle! ;-)
Mój B.R.P. składa się z cienkich plasterków skarmelizowanego i chrupiącego boczku, z plasterków pomidora i rzeżuchy wodnej, która nadaje nieco więcej wyrazistości niż zwykła sałata. A to wszystko zamknięte pomiędzy dwiema chrupiącymi grzankami chleba tostowego, posmarowanego majonezem.
Cóż wam więcej powiedzieć... zróbcie, spróbujcie a sami się przekonacie, że warta jest ona przysłowiowego Mnnnnnniam...   

B.R.P. - Mój nowy B.L.T.  
(Boczek/Rzeżucha/Pomidor)

Na 1 kanapkę B.R.P.
2 kromki pieczywa tostowego
2 łyżeczki majonezu
4 plasetrki boczku
duża garść rzeżuchy wodnej
2 plasterki pomidora bądź 6 małych pomidorków koktajlowych 
1 łyżeczka syropu klonowego
świeżo mielony pieprz

Przekrójcie plasterki boczku na pół i posmarujcie je syropem konowym.
Zagrzejcie małą patelnię. Gdy będzie gorąca ułóżcie boczek i smażcie go aż się zezłoci odwracając go regularnie.
Przygotjcie grzanki i posmarujcie każdą z kromek majonezem, doprawiając pieprzem według uznania.
Ułóżcie na wierzchu plasterki pomidora, boczek oraz rzeżuchę wodną. Przykryjcie drugą kromką chleba.
Żeby kanapkę było łatwiej jeść przekrójcie ją po przekątnej i każdą z połowek zepnijcie wykałaczką.

Spaghettis Complets au Pesto de Coriandre et au Fenouil Caramélisé / Razowe Spaghetti z Kolendrowym Pesto i Karmelizowaną Bulwą Kopru Włoskiego

Ce que j'aimerai vous présenter aujourd'hui est une pure expérimentation - a mon avis réussite. Pesto signifie  en italien "broyé", car cette sauce est traditionnellement préparée dans un mortier. Vous pouvez laisser votre imagination vous guider et  remplacer le basilic par du persil, par la roquette ou de la menthe, les pignons par les pistaches ou des noix de cajou... Tout est permis! De mon côté au lieu d'écraser l'ail, je l'ai coupé en fines lamelles et je l'ai grillé sur un peu d'huile pour obtenir  des petits chips qui ajoutés aux pâtes leurs ont donnés du croquant et un petit goût caramélisé.

Spaghettis Complets au Pesto à la Coriandre et au Fenouil  Caramélisé

(4 portions)

400g de spaghettis complets
1 gros fenouil 
2 poignées de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
50g de Parmesan
100 ml de l'huile d'olive
1 c.à s. de beurre
1 c.à s. de sucre
piment chili (optionnel)
une pincée de sel

Tout d'abord faites caraméliser le fenouil. Pour ceci, rincez le bulbe de fenouil, séchez-le puis coupez en longueur en tranches d'environ d'un demi centimètre. Faites fondre le beurre avec 
1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle à fond épais et déposez-y le fenouil. Faites-le cuire pendant à 10 minutes sur feu doux (ou jusqu'à ce qu'il devient légèrement translucides). Retournez le tranches en les saupoudrant de sucre et de piment coupé en fines lanières puis continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. 
Dans une petite poêle faites chauffez un peu d'huile de 
Faites cuire les pâtes al dente selon les indications sur l'emballage. 
Dans une petite poêle faites chauffer 1 c.à s. d'huile d'olive et faites-y dorer l'ail coupé en fines lanières.
Mixez par pulsations la coriandre, les noix de cajou, le Parmesan et le sel en ajoutant progressivement le reste d'huile d'olive en filet afin d'obtenir une pâte homogène (mais pas tout à fait crémeuse).
Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût 
Mélangez les pâtes au pesto et disposez-les  sur les assiettes juste à coté du fenouil en décorant l'ensemble de quelques chips d'ail.

To co chciałabym Wam dzisiaj przedstawić, to czysty eksperyment - według mnie udany. Pesto w dosłownym tłumaczeniu z włoskiego oznacza "zmiażdżone", gdyż tradycyjnie sos ten przygotowywany jest w moździeżu. Składniki na pesto nie mają reguły. Możemy bazylję zatsąpić pietruszką bądź rukolą, orzeszki piniowe innymi orzechami. Ja zamiast bazylii użyłam kolendry, zamiast orzeszków piniowych użyłam nerkowców a czosnek zamiast zmiażdżyć, pokroiłam w cienkie plasterki i przesmażyłam na oliwie by uzyskać z nich małe chipsy, które dodane do makaronu nadały  lekkiej chrupkości i lekko karmelowego aromatu.

Razowe Spaghetti z Kolendrowym Pesto i Karmelizowaną Bulwą Kopru Włoskiego

(4 porcje)

400g razowych spaghetti
1 duża bulwa kopru włoskiego
2 garści świeżej kolendry
2 ząbki czosnku
40g nerkowców
50g tartego Parmezanu
100ml oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
papryczka chili (opcja)
sól i świeżo mielony pieprz według uznania


Na samym początku skarmelizujcie koper włoski. Do tego, opłuczcie bulwę kopru włoskiego, wysuszcie a następnie pokrójcie wzdłuż na plastry o grubości 5 mm. Rozpuście masło wraz z 1 łyżką oliwy na patelni o grubym dnie i ułóżcie plastry kopru. Smażcie je przez 10 minut na małym ogniu(albo  do czasu gdy zeszklą się one). Odwróćcie je, posypcie cukrem oraz pokrojoną na cienkie plasterki papryczką chili i smażcie jeszcze przez 5 minut.
Ugotujcie makaron al dente zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Na małej patelni zagrzejcie 1 łyżkę oliwy z oliwek i zezłoćcie czosnek pokrojony na cienkie plasterki.
Zmiksujcie pulsacyjnie w kuchennym mikserze kolendrę, sól nerowce i Parmezan aż do uzyskania jednolitej (choć nie zupełnie gładkiej masy).Nie przestając miksować dolewajcie cieniutką stróżką resztę oliwy z oliwek. 
Doprawcie całość świeżo mielonym pieprzemi według waszego samku. Wymieszajcie pesto z makaronem i ułóżcie na talerzach obok plastrów kopru włoskiego dekorując wierzch kilkoma czosnkowymi chipsami.

Croustillants Cornets aux Petits Légumes / Chrupiące Rożki z Warzywami

 

Il pleut dehors, et il fait froid… Pourtant c'est le printemps!:-/
Voici alors ma petite idée pour donner à cette jourmée un peut de  croustillant…
Bonne journée à tous!

Croustillants Cornets aux Petits Légumes

Pour 30 cornets

2 c. à s. d'huile d'olive
150g de beurre fondu (pour badigeonner)
1 petit oignon frais, finement émincé
1 courgette, finement râpée
1 carotte, finement râpée
1 blanc de poireau, finement émincé
1 gousse d'ail
100g de mozarella rapée ( de préférence spéciale pizza)
sel et poivre
6 feuilles de brick ou de pâte filo(personnellement j'utilise les  feuilles de brick car je craque pour leur côté croquant!).

Préchauffez votre four à 180°C.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y sauter les légumes sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
Placez-les ensuite dans un saladier en ajoutant de la mozarella râpée. Assaisonnez selon votre goût et mélangez bien le tout.
Que le jeu du pliage commence! Découpez chaque feuille de brick en lanières d'environ 5 cm de largeur en enlèvant le bout arondi afin qu'ils soient bien droits.
Dans chaque coin gauche d'une bande déposez un peu de farce. Rabattez l'angle gauche vers la droite pour le replier en triangle. Répétez cette opération quatre fois, puis juste à la fin enfoncez le bout dans l'interstice crée par les pliages.
Disposez les cornets sur une plaque recouverte du papier sulfurisé et badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau du beurre fondu. Enfournez-les pour environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et crrrrrrroustillant!

Pour les plus patient voici la recette de brick maison:

http://simplement-poprostu.blogspot.ch/2014/05/recette-de-brick-maison-domowy-przepis.html
 

 

Za oknem deszcz i zimno… Mimo wiosny! :-/
Oto więc mój pomysł by nadać dzisiejszemu dniu nieco chrupkości…
Miłego dnia wszystkim! 

Chrupiące Rożki z Warzywami

Na 30 rożków

2 łyżki oliwy z oliwek
150g roztopionego masła(do posmarowania rożków)
1 mała dymka, drobno pokrojona
1 cukinia, drobno starta
1 marchewka, drobno starta
1 pór (biała część), drobno poszatkowany
1 ząbek czosnku
100g tartej mozarelli (najlepiej takiej specjalnej do pizzy już startej)
sól i pieprz
6 naleśnków brik albo de ciasta filo (osobiście używam tych pierwszych bo mam słabość do ich chrupkości!).

Nagrzejcie piec 180°C.
Na patelni zagrzejcie oliwę i przesmażcie warzywa na średnim ogniu przez mniej więcej 5 minut.
Przełózcie je następnie do salaterki dodając tartą mozarellę.
Wymieszajcie i doprawcie całość podług waszego smaku. 
Niech zabawa w zaginanie się zancznie!
Pokrójcie każdy naleśnik w cienkie paski o grubości mniej więcej 5 cm ucinając zaokrągloną końcówkę, by wszystkie paski były proste.
W każdym lewym kącie paska ułóżcie trochę nadzienia. Załóżcie lewy kąt w prawą stronę tak aby zagiąć trójkąt. Powtórzcie tę czynność cztery razy a następnie na samym końcu załóżcie końcówkę naleśnika między odstępny utworzone przez zaginanie.
Ułóżcie rożki na blasze pokrytej papierem do pieczenia i posmarujcie przy pomocy kuchennego pędzla roztopionym masłem.
Wstawcie do pieca na mniej więcej 10 minut albo do momentu aż zezłocą się staną się chruuuuuuuuupiące jak nie wiem co!  


Dla cierpliwych oto mój przepis na domowe brik:
  
http://simplement-poprostu.blogspot.ch/2014/05/recette-de-brick-maison-domowy-przepis.html